Учимся определять грибы и лишайники по атласу-определителю Плешакова - ОМ Плешаков

УЧИМСЯ ОПРЕДЕЛЯТЬ ГРИБЫ И ЛИШАЙНИКИ

Раньше грибы считали растениями. Но сейчас учёные выделяют их в особое царство живой природы. Грибов на свете очень много. И они очень и очень разные. Не все знают, что плесень, покрывающая корочку хлеба, — это гриб. Трутовик, выросший на стволе дерева, тоже представитель грибного царства. Большинство грибов, включённых в наш атлас-определитель, относятся к группе, которую называют шляпочные грибы. Под землёй у них находится грибница — тонкие белые нити. А на поверхности земли — так называемое плодовое тело. Оно состоит из ножки и шляпки. На шляпке снизу у одних грибов слой трубочек, а у других — пластинки. В трубочках и пластинках созревают споры гриба — крошечные живые «пылинки». Они у грибов вместо семян, то есть служат для размножения.

Шляпочные грибы очень важно правильно распознавать. Ведь именно их мы собираем в лесу. И не все из наших находок годятся в пищу.

Различают съедобные, условно съедобные и несъедобные грибы. Съедобные — это те грибы, которые можно готовить сразу, без предварительной обработки. Условно съедобные нужно сначала отварить, а воду слить (иногда их отваривают и сливают воду дважды). Только при этом условии их можно есть, а иначе — ни в коем случае! Среди несъедобных грибов много ядовитых! Ядовитые грибы содержат яд, очень опасный, а иногда и смертельный для человека. Другие несъедобные грибы яда не содержат, но они очень неприятные на вкус: например, ужасно горькие. Многие грибы очень похожи друг на друга и различить их трудно. Поэтому собирать грибы нужно только со взрослыми.

В нашем атласе представлены наиболее известные грибы, которые встречаются чаще других. Их не так уж много. Поэтому, определяя найденный гриб, лучше рассмотреть все странички этого раздела, кроме тех, которые явно не подходят.

Вы можете также пользоваться указателем, в котором грибы распределены по группам.